MÔ TẢ CÔNG VIỆC

1. Lập kế hoạch hoàn thiện và phát triển chuỗi F&B

• Phát triển và triển khai chiến lược vận hành phù hợp với mục tiêu tổng thể của Công ty thông qua phân tích thị trường, đối thủ, khách hàng mục tiêu.
• Định rõ mục tiêu vận hành, KPIs và thiết lập hệ thống đánh giá hiệu quả công việc.
• Hoàn thiện và phát triển các concept: Lên ý tưởng bảng mood cho concept, vật liệu chính, hồ sơ concept, bản sắc thương hiệu, mức độ dịch vụ đến hành trình của khách hàng.

2. Xây dựng và quản lý hệ thống vận hành hướng đến tối ưu sự hài lòng của khách hàng

• Xây dựng bộ tiêu chí đáp ứng sự hài lòng của khách hàng cùng các cơ chế kiểm tra, giám sát.
• Xây dựng và triển khai, giám sát, hiệu chỉnh quy trình, hướng dẫn, tài liệu huấn luyện, đánh giá cho từng tiêu chí.
• Lập kế hoạch chiến lược và thực hiện chi tiết, nhận diện vấn đề trong hoạt động, sản xuất, điểm nghẽn của cửa hàng và thực hiện các biện pháp ưu tiên.

3. Xây dựng và quản lý đội ngũ nhà hàng có năng lực

• Xây dựng chính sách nhân sự và tổ chức đội ngũ nhà hàng gồm xây dựng, hoàn thiện cơ cấu tổ chức nhà hàng, mô tả công việc, lộ trình thăng tiến, xây dựng đội ngũ.
• Xây dựng và triển khai hệ thống đào tạo và huấn luyện nhà hàng gồm các bộ đào tạo quản lý, FOH, BOH, quy trình đào tạo nhà hàng.
• Xây dựng và triển khai hệ thống đánh giá, ghi nhận công cao và phát triển đội ngũ.

4. Quản lý hiệu quả hoạt động và các chỉ số của chuỗi F&B

• Lên kế hoạch, triển khai, kiểm soát các hoạt động để đảm bảo mục tiêu về doanh số và tăng trưởng.
• Lập kế hoạch, triển khai, kiểm soát, đánh giá và dự báo ngân sách và chi phí ở mỗi cửa hàng để đạt được mục tiêu tài chính.

5. Quản lý sự đồng nhất trong vận hành chuỗi nhà hàng

• Xây dựng, triển khai, đào tạo, giám sát cơ chế để quản lý sự đồng nhất của chuỗi nhà hàng: thói quen thực hành công việc, quản lý quy trình, quản lý thành quả.

6. Các nhiệm vụ khác được giao phó

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

• Có ít nhất 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực FnB, ưu tiên có kinh nghiệm quản lý chuỗi nhà hàng.
• Bằng đại học liên quan đến quản lý kinh doanh, quản lý nhà hàng/khách sạn, hoặc lĩnh vực tương đương.
• Kỹ năng lập kế hoạch kinh doanh, triển khai và giám sát.
• Kỹ năng quản lý con người, xây dựng đội ngũ, đào tạo huấn luyện.
• Khả năng giao tiếp và giải quyết vấn đề tốt.
• Kỹ năng quản lý sự thay đổi.
• Sẵn sàng làm việc trong môi trường áp lực cao và linh hoạt với giờ làm việc.