MÔ TẢ CÔNG VIỆC

1. Mục đích công việc:

• Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng của Công ty về tài sản, con người, chi phí và mọi hoạt động khác để duy trì sự phát triển bền vững của Nhà Hàng.

2. Trách nhiệm công việc:

• Xây dựng kế hoạch, tổ chức thực hiện theo chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận được giao.
• Xây dựng hệ thống quy định, nội quy nhà hàng; bàn mô tả công việc, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho các vị trí công việc trong nhà hàng.
• Phối hợp cùng các bộ phận liên quan xây dựng bộ tiêu chuẩn đánh giá chất lượng món ăn, thức uống, quy trình phục vụ, vệ sinh… trong nhà hàng.
• Tổ chức thực hiện các quy định, nội quy, quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã được ban hành. Giám sát quá trình thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến các quy trình để nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh cho nhà hàng.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng và thực hiện các kế hoạch Marketing, truyền thông cho nhà hàng. Triển khai, giám sát việc tổ chức thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi và việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu của nhà hàng.
• Đại diện Nhà hàng trong việc giải quyết tất cả mối quan hệ với các cơ quan nhà nước, các tổ chức…. liên quan , ngoại trừ một số công việc liên quan đến Bộ phận Đối Ngoại.
• Đại diện nhà hàng xử lý các sự cố phát sinh với khách hàng khi nhân viên cấp dưới không giải quyết được. Trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết đến dùng bữa tại nhà hàng để thu thập các thông tin về chất lượng dịch vụ.
• Phối hợp bộ phận liên quan tổ chức triển khai việc thu thập thông tin đánh giá của khách hàng, tổng hợp kết quả để đưa ra những chính sách thay đổi phù hợp.
• Chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng cho Nhà hàng.
• Thường xuyên theo dõi việc thu mua hàng hóa, đảm bảo định mức tồn kho tối thiểu cho nhà hàng, điều chính định mức sử dụng cho phù hợp. Chịu trách nhiệm về việc đổi mới, bổ sung các trang thiết bị, máy móc, nội thất, công cụ dụng cụ…phục vụ cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
• Kiểm soát công tác bảo trì, bảo dưỡng định kỳ các loại máy móc, thiết bị trong nhà hàng và tổ chức sửa chữa khi có hư hỏng phát sinh.
• Nhận báo cáo thu chỉ hàng ngày từ các bộ phận và theo dõi giám sát các báo cáo đó. Định kỳ phối hợp bộ phận liên quan thực hiện việc thống kê, lập báo cáo tài chính cho nhà hàng và trình lên cấp trên.
• Tổ chức tuyển dụng, giám sát việc đào tạo nhân viên mới, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên tiềm năng, phân công công việc, đánh giá kết quả công việc theo định kỷ.
• Phối hợp với bếp trưởng lên thực đơn mới, thiết kế thực đơn theo chủ đề, các dịp lễ trong năm để đáp ứng yêu cầu của thực khách.
• Đinh kỳ đột xuất tổ chức các cuộc họp với nhân viên nhà hàng để triển khai hoạt động kinh doanh hay giải quyết các vấn đề của nhà hàng.
• Thương xuyên phản ánh, trao đổi thông tin giữa các bộ phận với nhau để cải thiện và nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng.
• Đảm bảo các vấn đề về an ninh, an toàn trong nhà hàng.
• Làm các báo cáo gửi cấp trên theo quy định.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

1. Trình độ học vấn:

• Tốt nghiệp cao đẳng trở lên các chuyên ngành: QTKD, Nhà hàng – Khách sạn…

2. Kiến thức:

• Có kiến thức và am hiểu ẩm thực Trung Hoa.

3. Kỹ năng:

• Có kỹ năng về quản lý.
• Phương hướng,định hướng nghề nghiệp tốt.
• Có khả năng quyết định, giải quyết công việc độc lập.
• Tác phong nghiêm túc, tôn trọng kỷ luật, ngoại hình chuẩn.
• Kỹ năng giao tiếp thuyết phục, khả năng thuyết trình.
• Kỹ năng xử lý xung đột.
• Sử dụng thành thạo vi tính văn phòng.
• Tiếng Anh hoặc tiếng Hoa giao giao tiếp tốt.

4. Kinh nghiệm:

• Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Quản lý tại nhà hàng Hoa.